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Informação sobre o curso

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  • Nível 2

  • Destinatários:
    - Ativos empregados (habilitações iguais ou superiores ao 4º ano)

    - Desempregados* (*habilitações de acordo com as normas do Programa de Financiamento em vigor)


    Para a frequência desta ação, os candidatos deverão:
    - Ter interesse em aperfeiçoar/atualizar os conhecimentos nas respetivas temáticas da formação
    - Ter idade igual ou superior a 18 anos

    Entregar no ato de inscrição:
    Cópia do Certificado de Habilitações
    Declaração da entidade patronal com horário de trabalho
    Comprovativo do NIB em nome do/a formando/a

  • Área de Formação

    Hotelaria e Restauração

  • Objectivo Geral

    Dotar os/as formandos/as dos conhecimentos necessários para preparar, apresentar e servir bebidas simples, cumprindo sempre com as normas de higiene e segurança.

  • Objectivos Específicos

    Pretende-se que no final da ação os/as formandos/as consigam:

    • Preparar, apresentar e servir bebidas simples.

    • Conteúdos Programáticos

      • Tipos de bebidas simples que podem ser servidas num bar
        • Bebidas alcoólicas fermentadas (ex. vinhos comuns, especiais, cerveja, cidra, sake)
        • Bebidas alcoólicas destiladas (ex. aguardentes vínicas, bagaceiras)
        • Bebidas alcoólicas compostas [ex. licores, amargos (bitters)]
        • Bebidas não alcoólicas (ex. águas naturais e gaseificadas, leite, cacau, refrigerantes, xaropes, sumos, café)
      • Tecnologia das matérias-primas, equipamentos e utensílios
        • Tipologia das bebidas (fermentadas, destiladas e estimulantes)
        • Processos gerais de fabrico
        • Características gerais (ex. graduação alcoólica)
        • Funções ou utilizações (ex. aperitivas, digestivas, refrescantes ou dessecantes, alimentares, de sobremesa)
        • Utensílios e recipientes a utilizar para cada bebida
      • Técnicas de serviço
        • Apresentação da bebida ao cliente ao balcão ou em mesas pré-preparadas
        • Desembaraçamento das mesas e do local das preparações
        • Limpeza e arrumação de utensílios
      • Boas práticas de higiene e segurança

    • Observações

      Regalias:

      • Formação gratuita;
      • Subsídio de alimentação;
      • Certificado de Qualificações.

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