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Informação sobre o curso

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  • Nível 2

  • Destinatários:
    - Ativos empregados (habilitações iguais ou superiores ao 4º ano)

    - Desempregados* (*habilitações de acordo com as normas do Programa de Financiamento em vigor)


    Para a frequência desta ação, os candidatos deverão:
    - Ter interesse em aperfeiçoar/atualizar os conhecimentos nas respetivas temáticas da formação
    - Ter idade igual ou superior a 18 anos

    Entregar no ato de inscrição:
    Cópia do Certificado de Habilitações
    Declaração da entidade patronal com horário de trabalho
    Comprovativo do NIB em nome do/a formando/a

  • Área de Formação

    Hotelaria e Restauração

  • Objectivo Geral

    Dotar os/as formandos/as dos conhecimentos necessários para poder identificar os tipos de vinhos, reconhecer as regiões vitivinícolas, preparar e executar o serviço de vinhos, cumprindo com as normas de higiene e segurança.

  • Objectivos Específicos

    Pretende-se que no final da ação os/as formandos/as consigam:

    • Preparar e executar o serviço de vinhos.

    • Conteúdos Programáticos

      • Tipos de vinhos e sua classificação
        • Brancos, tintos, verdes, rosés, espumantes, espumosos e outros
      • Importância da valorização dos vinhos portugueses
      • Regiões demarcadas portuguesas e características dos respetivos vinhos
      • Modos de conservação dos vinhos
      • Utensílios e tipos de copos adequados a cada vinho
      • Compatibilidade entre vinhos e alimentos
      • Tecnologia dos equipamentos e utensílios
        • Utensílios e tipos de copos adequados a cada vinho
      • Normas técnicas e protocolares do serviço de vinhos de mesa
        • Regras para servir os diversos tipos de vinho
        • Procedimentos de transporte
        • Temperaturas a que devem ser servidos
        • A apresentação e o desarrolhar da garrafa
        • Decantação
        • O verter do vinho
        • A degustação
      • Boas práticas de higiene e segurança

    • Observações

      Regalias:

      • Formação gratuita;
      • Subsídio de alimentação;
      • Certificado de Qualificações.

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